看着亮眼实则菜量不大 餐具“内增高”背后的经营博弈

浅盘、凸盘、火山盘……看着亮眼实则菜量不大

餐具“内增高”背后的经营博弈

看上去又大又圆的餐盘，一筷子下去就见底；堆成小山的肉片，实际上只有附着在餐盘上的薄薄一层；烟雾缭绕的餐盘中，肉只有寥寥几片……在餐厅就餐过程中，您是否遭遇过餐具“内增高”的现象。

记者深入调查发现，餐具“内增高”背后隐含着一场经营博弈。出餐漂亮精致与用餐经济实惠之间的平衡点，还需交给市场来筛选。