“糯叽叽”网红木薯糖水 好吃但是“有毒”？
近期，一款“糯叽叽、热乎乎”的自制木薯糖水在社交平台悄然走红。不少网友跟风自制，大赞其口感Q弹、甜香诱人。然而，部分网友食用后出现头晕、恶心、呕吐等症状，甚至能昏睡十几个小时。记者采访南京同仁医院营养科主任、副主任医师渠慎强了解到，食物处理不当是导致中毒的关键。
前几天，小花(化名)网购了一些木薯回来煮着吃，第一天晚上吃了两碗后，睡觉前开始拉肚子，但她以为是白天吃了什么不干净的食物，没放在心上。第二天一早又吃了一大碗，没多久就开始恶心、想吐，熬到下午，情况也基本缓解了。到了晚上，看着还没吃完的木薯糖水，她又吃了起来，不一会儿，头晕、拉肚子、恶心等症状同时袭来，这才赶紧去了医院。医生详细询问病史，结合典型的临床表现以及实验室检测结果诊断为“木薯中毒”。
“食用木薯中毒的核心原因是因其含有天然的氰苷类毒素，这种物质在人体内经过一系列反应，会转化为有毒的氢氰酸。”渠慎强解释说，木薯并不是有毒而不可食用的食物，只是因为摄入过量或处理不当，可引起中毒反应，典型症状包括恶心、呕吐、头晕、乏力等，严重时可能影响神经系统，出现呼吸困难等情况。