“牛肉是哪天购买的？”“冰柜温度是否符合食材冷藏要求？”……近日，旺苍县川煤集团代池坝选煤厂工会组织开展职工食堂食品安全专项检查，重点对卫生管理、食材把控、食品储存等环节进行全面排查，确保夏季高温期间职工用餐安全。
检查中，职工代表严格核查了食材采购日期、冰柜温度控制、生熟食分离存放等关键环节，督促食堂严格执行餐具“洗、刷、冲、消毒”四过关流程。针对夏季食品安全特点，检查组重点加强了对卤菜、凉菜等高风险食品的抽检力度，要求食堂采取“勤采购、少积存”的方式确保食材新鲜，杜绝问题食品流向餐桌。
“我们不仅要关注食材质量，更要注重加工过程的每个细节。”该厂工会负责人表示。检查过程中，职工代表还就食品采购程序、储存条件、加工流程等关键环节提出改进建议，确保食品安全管理不留死角。
此次检查有效排查了食品安全隐患，进一步规范了食堂管理流程。下一步，该厂工会将联合相关部门建立常态化检查机制，定期开展食品安全专项检查，不断提升食堂服务质量，为职工营造安全、健康的用餐环境。（何勤胥莉华）
编辑：吴敏佳校对：文煜凌
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