春节临近，年味渐浓，腊肉香肠等腊味食品成为必备年货。近段时间，苍溪县白驿镇岫云村农产品加工企业一片繁忙，“腊味”飘香。该村深挖特色饮食资源，将传统烟熏腊肉加工培育成富民兴村的致富产业，在提升农产品附加值的同时，鼓起了村民的“钱袋子”。
走进苍溪县岫云农产品加工有限公司，一股浓郁的腊味香迎面扑来，工人们正将一排排猪肉挂在烘房里接受“烟熏火烤”；在包装车间，工人们规范佩戴口罩、手套，忙着将熏制好的腊味食品进行切分、称重、封装，一箱箱包装精美的腊味产品，即将通过物流发往全国各地，端上千家万户的餐桌。
苍溪县岫云农产品加工有限公司工人杨菊华说：“春节快来了，腊肉香肠订单多，最近我们都比较忙，每天都在大量地生产腊肉和香肠。”
该食品加工厂占地1300平方米，主要生产加工腊肉、香肠、腊排骨、腊猪蹄等产品，在腌制过程中，使用传统的花椒、辣椒、盐等调料，按照一定比例进行腌制。在熏制环节，采用柏香树枝、橘子皮、甘蔗皮等5种作物进行熏制。因其口感好，麻辣味浓，岫云村的腊肉香肠深受消费者喜爱。
苍溪县岫云农产品加工有限公司负责人陈勇益介绍：“最近腊制品进入了销售旺季，我们现在每天的香肠日产量能达到1000斤左右，腊肉日产量约2000斤。按照当前产销形势估算，到2026年4月预计可销售腊货50吨，营收180万元左右，加工厂每年还会为村上增加2万元厂房租金，助力村集体经济发展壮大。”
白驿镇岫云村作为省级乡村振兴示范点，近年来，在产业发展上持续发力，利用村里闲置土地，2023年招引在外成功人士投资300余万元，成立苍溪县岫云农产品加工有限公司，带动乡村产业发展的同时，为当地村集体带来经济收益，吸纳附近村民实现就近就业。
白驿镇岫云村村民任丽感慨：“自从腊肉加工厂建起来，我就一直在这儿上班，一个月能有3000多元的收入，既能照顾家里，又能挣钱补贴家用。”
如今，“岫云腊味”不仅是村民餐桌上的年味，更是带动村民增收、推动产业发展的“致富味”。
周姚王韬
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