长时间驻留太空人类该如何干饭？酵母蛋白了解一下

人类未来遨游太空，如果需要长期住在太空舱或飞船里，该如何干饭？

人类的食物占比，最多的就是碳水和蛋白质。在太空，肉禽蛋奶这些不好获取。最靠谱的方案是阿西莫夫在《银河帝国》里描述的那样：用细菌、真菌、藻类等微生物合成蛋白质，供人类食用。

你以为这很遥远？其实早就规模化量产了，它就是：酵母蛋白。

酵母是一个大家庭，有很多成员，我们平时提到的酵母，是日常生活中用于制作馒头、面包以及酿酒的酵母，在生物科学中统属于酿酒酵母。科学家发现，酵母不仅可以用来发面、酿酒，营养价值也很高。