火爆网络的“霉豆腐”，能放心吃吗？

火爆网络的“霉豆腐”，能放心吃吗？

营养专家：制作不当会产生“坏霉菌”，因此尽量不要自制食用

近日，社交平台上兴起了一股自制“霉豆腐”的热潮。许多美食博主纷纷晒出自己用豆腐发酵制成的霉豆腐成品，引来大批网友效仿。然而，一边是“越霉越香”的诱惑，一边又有“发霉食物到底能不能放心吃”的担忧。南京明基医院营养科主任周彤对此表示，发霉的东西不能吃，但霉豆腐恰恰是“可控的例外”。不过，在制作过程中一定要严控流程，以防产生致病菌。

“万物皆可霉豆腐”火出圈